El chorizo al vino es un plato tradicional de la gastronomía española que combina la intensidad del chorizo con los matices del vino, creando una explosión de sabores en cada bocado. Esta receta es ideal para compartir en una reunión con amigos o familiares, y su preparación es sencilla y rápida. A continuación, te mostramos cómo hacer este delicioso plato.
Receta de chorizo al vino
Ingredientes
- 500 g de chorizo (puede ser fresco o curado, según tu preferencia)
- 1 taza de vino tinto (un vino de buena calidad realzará el sabor del plato)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pan para acompañar
Preparación
Cortar el chorizo: Comienza cortando el chorizo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si utilizas chorizo fresco, asegúrate de que esté bien curado para evitar que suelte demasiada grasa.
Saltear los ajos: En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los dientes de ajo pelados y enteros, y sofríelos hasta que estén dorados. Esto aportará un sabor delicioso al plato.
Cocinar el chorizo: Una vez que los ajos estén dorados, añade las rodajas de chorizo a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado y haya soltado parte de su grasa.
Agregar el vino: Incorpora la taza de vino tinto a la sartén junto con la hoja de laurel. Deja que el vino hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido un poco y los sabores se hayan concentrado.
Rectificar la sazón: Prueba el plato y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Ten en cuenta que el chorizo ya tiene un sabor salado, por lo que es recomendable no añadir demasiada sal.
Servir: Retira la hoja de laurel y sirve el chorizo al vino caliente, acompañado de pan para mojar en la salsa. ¡Disfruta de este delicioso plato!
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