Últimas Noticias
Un novedoso vino sin alcohol sorprende a los Compostelanos PDF Imprimir E-mail
Las celebraciones son abundantes en estas fechas, y no hay comida o cena que se precie en la que no falte un buen vino o una botella de champán, aunque si después hay que coger el coche más vale no pasarse bebiendo. Para que esto no suceda la bodega gallega Grupo Élivo acaba de sacar al mercado los novedosos vinos sin alcohol Élivo, que se están presentando estos días en Compostela, en concreto en la Plaza de Abastos.
Leer más...
 
El primer vino sin alcohol hecho en Galicia ya se exporta a paises árabes PDF Imprimir E-mail
El I+D+i se embotella en un polígono de Santiago y sabe a vino, aunque no se sube a la cabeza. Y es que un proyecto de investigación nacido en el 2006 en ese viñedo de ideas que es el Parque Tecnológico de Galicia, en Ourense, ha madurado hasta convertirse en una bebida libre de alcohol que lleva más de seis meses en el mercado y que ha suscitado curiosidad y sorpresa entre los bodegueros, pero también entre los consumidores.

Lo que empezó como una investigación sobre procesos de desalcoholización y de mejora de las cualidades organolépticas del vino se ha convertido en una empresa, Raisin dOr, que comercializó 200.000 botellas en la segunda mitad del 2009. Su director, Ramón Bodenlle, prevé multiplicar esa cifra por tres en el presente año y afianzar su presencia en países donde ya se ha brindado con sus caldos, como Japón, Colombia o Canadá. El novedoso producto ha llamado también la atención en países árabes como Dubái o los Emiratos, que se perfilan como uno de los principales mercados por el alto poder adquisitivo de la población y por el hecho de que hasta el momento no existe una oferta amplia de vinos de estas características.

Tinto, blanco, espumoso y hasta un reserva conforman el catálogo, que se comercializará a partir de ahora con el nombre de Élivo. El 17 de febrero se presentarán en Santiago las nuevas etiquetas: Zero Zero y Zero Zero Deluxe, la gama media a un precio de tres euros, y Viña Sacra, que alcanzará los seis.
 
El primer vino sin alcohol PDF Imprimir E-mail
Dos biólogos gallegos comienzan comercializar algo que podría romper el mercado, un vino sin alcohol que conserva todo su aroma y sabor. Esto se consigue, al igual que con la cerveza, mediante un proceso de evaporización a baja presión.

Las instalaciones de la empresa les permite desalcoholizar 1500 litros de vino a la hora.

¿Logrará un vino sin alcohol alcanzar altas cuotas de mercado gracias a esos conductores que muchas veces se privan de disfrutar del buen vino por miedo a tener problemas al volante?
 
El vino sin alcohol PDF Imprimir E-mail

Han sido varios los vinos sin alcohol expuestos en el Salón Internacional de la Alimentación de París, SIAL 2006 y han demostrado ser una alternativa ideal para las personas mayores, las embarazadas o diabéticos entre otros.

Estos nuevos vinos son idénticos a los que habitualmente adquirimos en los establecimientos habituales, la misma botella, la misma etiqueta y dependiendo del tipo, el olor es casi idéntico pero hay que diferenciar, no se trata ni de vino ni de mosto, es una nueva bebida que podría definirse como vino “desalcoholizado” como hemos dicho anteriormente.

Se trata del vino de toda la vida pero sometiendo al vino a un proceso de condensación de baja temperatura donde se logra la evaporación del alcohol, el resultado es un vino con tan solo 0,3º y con 4 veces menos calorías que el tradicional, con lo que engordar a base de vino será realmente difícil y mucho más emborracharse.

Un interesante artículo es el que aparece en El Mundo Vino donde se habla de si a este tipo de vinos se les puede catalogar de naturales o artificiales, se trata de una buena lectura que nos alecciona sobre el proceso de elaboración del vino sin alcohol y que os recomendamos que leáis.

No hemos probado este vino, aunque pensamos hacerlo solamente por curiosidad, un buen vino debe tener todos los ingredientes que lo enriquecen y empapan del sabor característico y especial que a la mayoría de aficionados nos gusta paladear. ¿Has probado ya el vino sin alcohol?
 

 
<< Inicio < Prev 1 2 3 4 5 6 Próximo > Fin >>

Página 6 de 6